En el corazón de Bella Vista, un rincón culinario ha emergido para deleitar a los amantes de la cocina italiana con una propuesta artesanal y de autor. Con más de una década en Medellín, Colombia, Romero ha cruzado fronteras para ofrecer una experiencia gastronómica singular, fusionando la tradición italiana con ingredientes frescos y un toque de creatividad.
Ubicado en la planta baja de PH Nouvo Armani, este restaurante se presenta como un espacio donde el diseño moderno se combina con la calidez de un entorno familiar. Su ambiente invita a compartir, ya sea en un brunch de fin de semana, una cena especial o una reunión entre amigos. Con una selección de platos que celebran la frescura y el buen gusto, su oferta de brunch se convierte en una cita obligatoria para quienes buscan iniciar el día con sabores sofisticados y una atmósfera encantadora de viernes a domingo.
Su carta: un homenaje a la tradición italiana
El corazón del restaurante reside en su cocina, donde cada plato es elaborado con pasión y atención al detalle. Desde las pizzas cocidas en horno de piedra hasta las pastas artesanales y los risottos cremosos, cada bocado transporta a los comensales a los sabores genuinos de Italia con un giro contemporáneo.
Entradas que seducen el paladar
Para iniciar, la Burrata Fiori es una opción imperdible. Su textura suave y cremosa se equilibra con ingredientes frescos que resaltan su sabor. Otra opción destacada es la Cacerola di Mari, un platillo donde el pulpo y los mariscos se combinan en una preparación exquisita, llena de profundidad y matices marinos.
El menú de Romero está inspirado por las regiones más emblemáticas de Italia. Desde el norte hasta el sur, cada plato refleja las recetas tradicionales, pero con un toque moderno y personal”, menciona Daniela Orozco, chef Romero Panamá
Platos principales que enamoran
Entre las opciones más recomendadas de la casa se encuentra el Risotti Trufado, una elección elegante para los amantes del arroz cremoso con el inconfundible aroma y sabor de la trufa. Para quienes prefieren una opción fresca y equilibrada, la Ensalada di Manzo ofrece una combinación de ingredientes de alta calidad que resaltan el sabor de la carne y los vegetales. La pasta Frutti di Mare: es el auténtico bocado marino de pasta con almejas, camarones, calamares y langostinos, el secreto de su preparación está en el sofrito que acompaña a la pasta y el marisco, una base de ajo, aceite de oliva, tomate fresco, junto con vino blanco y fumet. Una vez listas se prepara pasta al dente, tanto fetuccini como rigatoni, y se le añade un poco de pimienta para aliñar. Entre los favoritos de los comensales se encuentra la Lasagna, una receta clásica que destaca por sus capas de pasta, bolognese jugosa y una base de tomate rica y sedosa. También, el Risotto Funghi ha ganado popularidad, porque ofrece la perfecta combinación de arroz cremoso, setas y trufa que es un tesoro oculto bajo tierra, capaz de transformar cualquier plato en algo memorable, en una danza de sabores intensos y sofisticados.
‘Pizzas’ artesanales: la esencia de Romero
Las pizzas de Romero son un tributo a la auténtica tradición italiana. Hechas en horno de piedra, destacan por su masa crocante y sus ingredientes seleccionados con esmero. Entre las favoritas está la Pizze Stracciatella y Miel, una combinación perfecta de dulce y salado que juega con los contrastes de sabor. Para los amantes de los clásicos, la Pizze Bolognesa y Stracciatella es una versión sofisticada de la tradicional salsa boloñesa. Finalmente, la Pizze Marineras es una alternativa para quienes disfrutan de los sabores del mar en cada bocado.
Romero apuesta a la Ciudad de Panamá con una gastronomía potenciada por la pasión en la cocina italiana. Con un ambiente acogedor y una carta destacada por su autenticidad y creatividad, este lugar se convierte en un destino obligado para quienes buscan disfrutar de la nueva cocina artesanal en Panamá.
Fotos cortesía de Romero
