Ciao Firenze

Por PATRICIA ARAMBURÚ

UN RECORRIDO POR LA CAPITAL TOSCANA

Amanece en Florencia y el sol se cuela entre las calles adoquinadas, poniendo un toque dorado en la ciudad del arte y la historia. Florencia, la capital de la región de la Toscana en Italia, es una ciudad que alberga sorpresas e historia en cada rincón.
Fácil de recorrer a pie, te invita a perderte en su historia. Desde sus majestuosas catedrales hasta sus estrechas calles empedradas, cada rincón de esta joya italiana respira cultura.

En el corazón de Florencia se erige la imponente Catedral de Santa María del Fiore, más conocida como Il Duomo. Esta maravilla arquitectónica, con su distintiva cúpula de Brunelleschi, domina el horizonte de la ciudad y sirve como recordatorio tangible del Renacimiento italiano. La visita a Il Duomo es como viajar en el tiempo, con cada piedra que cuenta la historia de una época que transformó la visión del arte y la arquitectura.
A pocos pasos de la catedral, la Galería de la Academia alberga una de las esculturas más conocidas en el mundo: el David de Miguel Ángel. La perfección anatómica de esta obra maestra es simplemente impresionante, y la forma en que la luz juega con sus contornos
es una experiencia visual inolvidable.

La arquitectura de la Galería de la Academia también merece atención por ser testimonio del esplendor renacentista que Florencia abrazó con fervor.

HISTORIA VIVA

Florencia es como un libro abierto, y sus calles cuentan historias que se remontan a
siglos atrás. El Palazzo Vecchio, con su imponente torre, ha sido testigo de la evolución
política y cultural de la ciudad. Al recorrer sus pasillos se puede escuchar los susurros de los líderes y artistas que dieron forma a la Florencia que conocemos hoy.

El Puente Vecchio, que se remonta al siglo XIV, es otro testimonio tangible de la historia
florentina. Atravesando el río Arno, este puente ha resistido el paso del tiempo y presenciadocambios sociales y económicos. Las tiendas que se alinean en el puente ofrecen  una visión única de la artesanía local, desde joyería hasta obras de arte, creando un ambiente que fusiona la historia con la modernidad.

‘PIZZA’, VINO Y PASTA

La gastronomía florentina es una celebración de los sabores simples y auténticos de la Toscana.
En la Piazza della Signoria uno puede deleitarse con platos tradicionales como la ribollita (una sopa espesa de pan y verduras) o la bistecca alla fiorentina (un jugoso filete
de ternera a la parrilla). Los mercados locales, como el Mercato Centrale, ofrecen una experiencia culinaria inigualable, con productos frescos que capturan la esencia de la región.

No podemos pasar por alto el papel del vino en la cultura florentina. La región de la
Toscana es famosa por sus vinos, y Florencia no es una excepción. Un paseo por las colinas toscanas cercanas revelará viñedos que producen vinos excepcionales, como el Chianti y el Brunello di Montalcino. Cada sorbo es como un viaje a través de los campos de uva que salpican el paisaje.

CULTURA EN CADA RINCÓN

Florencia es un crisol de expresiones culturales.
Desde las vibrantes presentaciones callejeras hasta los prestigiosos eventos en la Ópera de Florencia, en la ciudad se respira arte y música. La Galleria degli Uffizi, uno de los museos más importantes del mundo, alberga una colección incomparable de obras maestras renacentistas. Cada sala es un lienzo que narra la historia del arte, desde Botticelli hasta Leonardo da Vinci.

Florencia es más que una ciudad; es un tesoro cultural que despierta los sentidos y nutre el alma. Su arquitectura icónica, su rica historia, su deliciosa gastronomía, la convierten en un destino imperdible para aquellos que buscan sumergirse en la esencia misma de Italia.

Al pasear por sus calles empedradas, contemplar sus monumentos y saborear sus manjares, se experimenta la magia de una ciudad que ha resistido el paso del tiempo, dejando un legado eterno que perdura en cada rincón. Florencia es, sin duda, una obra maestra viva que invita a viajeros y amantes de la cultura a perderse en su encanto atemporal.

Al salir de la ciudad hacia el aeropuerto apreciamos el Ponte Vecchio, con sus tiendas a orillas del río Arno, mientras el sol tiñe de tonos cálidos el cielo florentino. Dos noches en esta ciudad es tiempo suficiente para absorber la esencia del Renacimiento y despedirnos de la Toscana con el corazón lleno de recuerdos imborrables.

‘A MANGIARE’

Florencia es conocida por su exquisita gastronomía, y hay una gran cantidad de restaurantes que ofrecen delicias toscanas. Aquí tienes una lista de los más famosos:

• Osteria All’Antico Vinaio: famosa por sus sándwiches de alta calidad y productos locales. Ideal para un almuerzo rápido, pero delicioso.
• Trattoria Sostanza: con una larga tradición, este lugar es conocido por sus platos caseros toscanos, con especialidades como el pollo al burro.
•  Il Latini: un ambiente acogedor y platos auténticos toscanos hacen de Il Latini un lugar
  muy querido por los lugareños y visitantes por igual.
• La Giostra: ubicado cerca de la Piazza Santa Croce, este restaurante ofrece platos de la Toscana en un ambiente encantador y romántico.
• Ristorante La Loggia degli Albizi: con vistas impresionantes de la ciudad, este restaurante en la Piazza della Signoria combina una excelente cocina con una ubicación inmejorable.
• Buca Lapi: este restaurante, que data de 1880, es uno de los más antiguos de Florencia. Auténtica cocina toscana en un ambiente rústico.
• Cibrèo: una experiencia culinaria única,Cibrèo es famoso por su enfoque en ingredientes frescos y de alta calidad. Ofrece opciones tanto en el restaurante principal como en la trattoria.
•  Il Pizzaiuolo: si buscas auténtica pizza napolitana en Florencia, este es el lugar. Un
  ambiente relajado y pizzas deliciosas.
• Enoteca Pinchiorri: este restaurante con tres estrellas Michelin es conocido por su alta cocina y su extensa carta de vinos.
• Gelateria dei Neri: no puedes visitar Florencia sin probar el gelato.
•  Osteria del gatto e la volpe: es una referencia histórica en Via Ghibellina: el restaurante “habla” de sus orígenes y de sus tradiciones florentinas sin duda a través de su carta.
• Acqua al 2: fundado en 1978, tiene auténtica comida toscana. No dejes de probar su famoso filete en salsa de arándanos.